คุณค่าทางอาหารและการถนอมรักษาคุณค่าทางอาหารที่มีในสัตว์น้ำ กระบวนการแปรรูปสัตว์น้ำและการเลือกเทคโนโลยีและเครื่องมือที่เหมาะสมกับผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลาง แผนผังโรงงานที่เหมาะสมกับผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดเล็ก การพัฒนาผลิตภัณฑ์และกฎหมายอาหารที่เกี่ยวข้อง การลงทะเบียนเพื่อขอเลขสารระบบอาหารและการตรวจสถานที่ผลิตอาหาร เทคโนโลยีขั้นสูงในการแปรรูปสัตว์น้ำ การใช้ประโยชน์เศษเหลือจากการแปรรูปสัตว์น้ำ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเป็นผู้ประกอบการ
nutrition of aquatic animals and nutrition conserve, practical aquatic animal processing technologies and equipment for SMEs, suitable processing plant layout for SMEs, aquatic animal product development and related food law, Thai FDA registration for aquatic animal product and auditing food processing facility, advance technologies in aquatic animal processing, utilization of aquatic animal processing by-products and basic knowledge of entrepreneurship
- Pengajar: Somsamorn Gowburisut